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エシェゾー・ラ・グランド・コンプリカシオンは、”Pinots Mongeard"というピノ・ノワールから造られます。
ボーヌにあるワイン農業高校の”La Viti"の"ブルゴーニュの古い葡萄品種コレクション”の中に、
先代であるJean自身が生徒だった時代に剪定していた”Pinots Mongeard"の苗木が含まれています。

長い間、Vincentはこの”Pinots Mongeard”のみを使ったキュヴェを作りたいと考えており、エシェゾー(Echezeaux du Dessus)の畑で房を作らなくなった木を抜き、 この"Pinots Mongeard"の苗木にて植え替えを行いました。

"Echezeaux du Dessus"のパーセルからとれた葡萄の中から"Pinots Mongeard"は(葉っぱがレースのようで、房の茎が比較的短く、木の房数が少なく、葉の色が濃く、葉の内側に向いた側が軟毛で覆われている華奢なピノ)Vincentによって選ばれたメンバーだけがこの葡萄を摘むことになっている。そのようにして摘まれたこのPinots Mongeardの葡萄のみにて醸造、"Grande Complication"という名の一つのキュヴェとして熟成させます。

Vincent が伝統的な時計製造家が経験を必要とし、分、秒を刻みこむ一つ一つの精密で忍耐を必要とするその技巧をイメージしてつけた名前が"Echezeaux du Dessus"のパーセルから産まれたこの"Grande Complication"

先代Jeanのジェネレーションにより選び抜かれた、"Pinots Mongeard"のみにて作り出されたキュヴェであり、葡萄木のアイデンティティという意味でも、ベストクオリティを代々探し続けた特別なキュヴェなのです。


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